みなさんこんちには。いい週末を過ごされましたか？先週末は私のバースデーウィークエンドでした。みんなお祝いありがとう！

西海岸歴の長かった夫は昔よくラスベガスに行っていたらしいのですが、ずっと東海岸に住んでいた私は一回も行ったことがありませんでした。お金かかりそうだし、なんか怖そうだし、ギャンブルはまっちゃったらやだし！でも、せっかく今近いし行っとこうぜ！ということで行ってきました。ロサンゼルスから車で４時間ほどなので、スムージーとナッツブレッドを持っていざ出陣！

スムージーはほぼ毎日飲んでいるグリーンスムージー。その日の気分によってグリーンの種類と中身が変わりますが、今日のはこれ。りんごとオレンジ、はちみつも入るので甘めです。材料は全てオーガニックでロー。

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本日のグリーンスムージー　　　1qt (4cups) – 946ml

材料

• ケールの葉　　　３〜４枚
• りんご　　　１個
• レモン　　　１個
• オレンジ　　　１個
• 生姜　　　１片
• ウィートグラスパウダー　　　小さじ1/2
• フラックスシード　　　小さじ1/2
• チアシード　　　小さじ1/2
• ヘンプシード　　　小さじ1/2
• マカ　　　小さじ1/2
• バオバブパウダー　　　小さじ1/2
• ココナッツオイル　　　小さじ2
• ローハニー　　　小さじ1

作り方

• ケールは芯の根元を持ち、もう片方の手で芯の周りをガッと掴み、下から上の方へ勢いよく動かし葉の部分をむしり取りましょう。葉はよく洗い、芯は後で違う料理に使えるのでとっておきましょう。
• りんごはよく洗い、皮はそのままで種とへただけを取ります。種にはヒ素がたくさん含まれているので、くれぐれも間違ってスムージーに入れてしまわないように。普段、万が一丸のまま飲んでしまった場合は、丸のまま出てくるので大丈夫ですが、スムージーのように粉々になってしまうと、体に吸収されてしまいます。
• レモンやオレンジなどの柑橘系を入れる時は、私は皮の部分も少し入れます。なので皮もよく洗ってください。もしオーガニックが手に入らなかったら、皮は食べないほうがいいかもしれません。まず頭とお尻を切り取り、安定よくまな板の上に置いたら、包丁を果物のカーブに合わせて沿わせ薄く皮を剥きます。白い部分は苦いので、あくまでも皮だけを切り取るように。柑橘系は皮にも栄養があるし、実よりも皮の方に香りがあるので、皮も入れることによってよりフルーティーで香り高いスムージーになります。私は２、３回包丁を沿わせて取れるぐらいの量を入れますが、お好みで調節してください。薄い皮だけ取れたら、果物を時計周りに回しながら、今度は一気に白い皮ごと全部剥いていきます。私はそれを４頭分ぐらいにして種を取ったら、ジュースだけではなく、中の薄皮ごと入れてしまいます。
• 生姜も皮ごと入れるので、よく洗ってください。
• 全ての材料を入れ、vitamixの目盛りの４(4cupsと言う意味です）まで水を入れ、１５秒ぐらいガー。できあがり。なるべく早めに飲みましょう。

 

−−−−−忘れもしないジメジメしたあの夏の日。（って、その頃夫はジメジメした常夏のマイアミに住んでいたのだけれど）スーツケースにvitamix を忍ばせ、飛行機で未来の夫を訪ねた時のこと。一人暮らしだった不健康極まりない彼の為に、初めて作ってあげた、スーパーフードもハニーも入らないシンプルな基本のグ リーンスムージー。おいしいって言ってくれるかなぁと、恐る恐る差し出すと、、、

「うわっごめん。俺これ飲めないわー」

(ﾟ◇ﾟ)~ｶﾞｰﾝ

その時は、網で漉して水を足してサラサラのジュースみたいにして、メープルシロップで甘くして、さらに氷を入れて、ストローをさしてやっと飲んでくれたのに、今や、

「あーうまい！俺、これがないと1日始まんないわー」

ヽ(´∀｀)ﾉ　ｲｴｽ！

と言うまでに！偉いぞ夫！でかした私！

 

ウィートグラスとは小麦草の新芽で、ビタミンA、B、Cを始め、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、カリウムがバランスよく含まれていて、人間の体に必要なアミノ酸も全て含まれている、コンプリートプロテイン（完璧なタンパク源）です。ウィートグラスは、クロロフィル（葉緑素）が豊富で、貧血予防、がん予防、コレステロール値を下げる作用もあり、消臭、殺菌やデトックス効果もあります。クロロフィルは美肌効果があるため、化粧品としても使われています。

フラックスシードは亜麻の実です。日本でも、オイルが前から流行っていると思うのですが、やはりどんな方法でも、植物がオイル状になった途端に酸化が始まるので、できる時はなるべくなんでも素材をそのまま食べるようにしています。例えばオリーブオイルよりもオリーブ、アボカドオイルよりもアボカドといったように。なので、ここでもオイルではなくフラックスシードを入れます。フラックスシードは、そのまま飲み込んでも体に吸収されずに出てきてしまうので、スムージーにはもってこいです。

α-リノレン酸（オメガ3系脂肪酸）が豊富で、その量は、ゴマの160倍以上とも言われています。オメガ3系脂肪酸は血液をサラサラにし、心臓疾患や糖尿病、脳卒中、関節炎、肥満などの予防、アレルギーを抑制する効果があると言われていますが、私たちの体では合成できないので、積極的に摂るようにしたいですね。また、フラックスシードに含まれているリグナンは、抗酸化力が高く、老化防止、ガン予防、動脈硬化予防が期待できるほか、女性ホルモンのエストロゲンと同様の働きを持つ成分に変わり、悪玉コレステロールを減らして、骨の生成をサポートする働きもあるそうです。

粉状にして水を加えて少しおくとトロトロになり、ビーガンベーキングの世界では、卵の代わりにもよく使われます。

フィッシュオイルを取っている方もいると思いますが、フラックスシードの方が栄養素が高く、水銀などの汚染の心配が少ないので、こちらの方がオススメです。

 

チアシードにも、フラックスシードと似たような効能があるのですが、オメガ３はフラックスの方が多く、繊維はチアの方が多く含まれています。チアにはこんにゃく成分のグルコマンナンが入っているので、水を加えると１０倍ほどに膨らみ、満腹感が持続するのです。タピオカのようなデザートを作ることもできます。プチプチして美味しいですよ。

 

ヘンプシードは麻の実。これも、実は必須アミノ酸の全て入ったコンプリートプロテインなのです。動物を食べないとたんぱく質が取れないと思っている方がまだまだ多いと思うのですが、そんなことはないのです。植物性のタンパク質は、コレステロールがゼロの良質のたんぱく質ですよ。ヘンプシードには、フラックスよりもチアよりも多くのたんぱく質が含まれています。ヘンプシードと言いましたが、私が買っているのは、ヘンプハートとも呼ばれる殻を取ったものです。ナッツのような甘さがあるので、スムージーの他、サラダにかけたりしてそのまま食べても美味しいです。

 

マカは、日本でもかなり昔から飲まれてますよね。マカというと、精力増強というイメージがあると思うのですが、その通りです。笑　でも、男性のためだけではなく、女性のホルモンバランスを整えるので、整理不順の改善にもつながります。冷え性改善、疲労回復、ストレス解消にもいいらしいので、ちびちびスムージーに入れてます。結構癖のある味なので、上のレシピの量以上入れると、飲みにくいかもしれません。

バオバブは、星の王子様に出てくるあの木。バオバブパウダーは、「スーパーフード」と呼ばれる、特に高い栄養価を持つ植物たちの中でも新参者。原産地のアフリカでは、樹皮はロープやカゴ、花や葉は食料、種子は食用油にと、昔から人々の生活に欠かせない木ですが、日本やアメリカではまだまだ知らない人も多いんじゃないかな。

バオバブには、抗酸化物質のポリフェノールが豊富に含まれていて、ビタミンCはレモンの２.５倍、カルシウムは牛乳の３倍、鉄分はほうれん草の３倍、食物繊維はゴボウの７倍以上も含まれている他、鉄分やカリウムも入った、まさに「スーパーフード」なのです。酸味があるので、はちみつと水に溶いてレモネード風にしたり、デザートを作ったりも出来ますし、増粘性があるので、とろみのついたドレッシングも作れます。

ココナッツオイルとローハニーについては、ゴールデンミルクのページで説明しましたね。

http://deliciouslife.wpengine.com/?p=320

全記事読んでくださっている方にはもうお馴染み私のお気に入りのiHerb.com。ここは商品が豊富なだけではなく、どこよりも安いものが多いです。見てるだけでも楽しいけど、日本にも安く（場合によってはただで！）郵送しているのでお試しあれ。割引もあってお得♥

http://jp.iherb.com/me/DeliciousLifebyAye

身体に良さそうなものを見つけると買ってしまう症候群の私が、あるもの全部入れてしまえ〜と気が付いたら毎日のように飲んでいるスムージーです。これが夫と私の毎日の朝ごはんなので、野菜と果物だけではなく、たんぱく質や繊維質なども多くとれるように色々入れちゃいました。

もちろん、全ての材料を入れなくても構いません。野菜と果物だけでも十分美味しいスムージーが作れます。すっきりシンプルなのが飲みたいときは、スーパーフードは一切入れないで作る時もあります。スムージーに決まりはありません。ただ、同じ緑を続けて食べ過ぎないように、今日はケール、明日はコラード、その次はパセリ、そしてダンデライオン（タンポポの葉）など、なるべくバラエティに富んだものを食べるようにしています。

日本にも昔から青汁がありますよね。青汁の材料は、ケールだったり、コラードだったり、大麦若葉だったり、いろいろな種類があります。新鮮な緑が手に入らない場合は青汁でも代用ができますし、お好きなものを入れてください。もちろん、青汁だけで飲んでもいいですしね。

今日は、本当はスムージーと一緒に持って行ったナッツブレッドのお話をするつもりでしたが、毎日飲んでるグリーンスムージーも書いておこうと思ったら、案の定長くなったので、ナッツブレッドについては明日お話しします。

それでは今日もいっただっきま〜す！